Durante sus inicios en 1907, la fábrica Costa estaba enfocada principalmente a la producción de caramelos, a través de un trabajo completamente manual. En ese entonces, se desempeñaba en la empresa un inmigrante genovés llamado Federico Costa Pastene, quien a los 16 años destacaba por su esfuerzo y entusiasmo al mostrar un profundo interés por el desarrollo y crecimiento de la empresa.

En 1915 un gigantesco incendio azotó la fabrica - ubicada en ese entonces en el Barrio Almendral de Valparaíso- lo que causó que el primer gran desafío de Federico Costa fuera la reconstrucción de la compañía. Esta tarea la sacó adelante junto a importantes y leales compañeros presentes en la historia de esta exitosa empresa.

Gracias al auge económico alcanzado entre 1916 y 1925, don Federico adquirió un amplio terreno en la Avenida Santa Elena, donde se construyó un enorme edificio para la producción de chocolate. Con el tiempo, esta instalación se transformaría en legado del patrimonio industrial del puerto de Valparaíso.
 

En 1955 muere Federico Costa, y la dirección de la empresa pasa a manos de José Arata, primo del ex presidente de la compañía.

En la década del 60, el presidente del directorio pasa a ser Francisco de Caso, quien estando en ese cargo durante 15 años, lideró un profundo proceso de modernización de la planta.

En la década de los 80, Costa comienza a enfrentar serias dificultades en lo económico y corre el peligro de quebrar. Esta situación es evitada en 1982 con la compra de la compañía por parte de Carozzi, gracias a lo cual se materializa el viejo anhelo de don Gonzalo Bofill de Caso, de adquirir la tradicional empresa de chocolates.

Como parte de Empresas Carozzi, Costa vive un importante impulso de crecimiento, lo que se ve reflejado en 1985, cuando se construye en Santiago una enorme fábrica de galletas, con lo cual se ingresa a una nueva área de negocios. Al mismo tiempo, en Valparaíso, se impulsa un fuerte proceso de modernización de la planta de chocolates.

Con la construcción de la planta de galletas en Nos, Costa pasa a tener una importante presencia en el mercado internacional, y a tener un gran éxito en sus importaciones, además de reafirmar su prestigio y aceptación en el mercado nacional, donde por más de un siglo ha sido una de las marcas de chocolates y galletas más aceptadas entre los chilenos.

La afianzada posición de Costa en el extranjero se traduce en la construcción de la planta de la empresa en Lima, con lo cual la empresa comienza a tener un marcado protagonismo en el mercado extranjero, ya que hoy la compañía exporta a más de 24 países y también cuenta con plantas procesadoras en Argentina.